锟斤拷细锟斤拷址锟斤拷朝阳区好运街20号
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锟津单斤拷锟杰ｏ拷晴海是日本的一个地名,她离东京很近,是一个很美丽的地方:风景独特,有着很好的自然环境,是日本的一个富人居住所,一条内河流经整个晴海地区,把晴海分割成几个小区域,最后流入太平洋。正是有着这样一个很美的感觉,所以我们把餐厅取名晴海。晴海餐厅主要经营的是炉端烧。它是一种风靡日本的烧烤形式,在日本有着很悠久的历史。炉端烧把它翻译成中文其实就是沙盘式烧烤。炉端烧这种形式在日本最早流行在城市里,因为城市离海比较远,而大家又喜欢在海边的沙滩上点上篝火烤海鲜的感觉,所以有人突发奇想在室内做了一个沙盘,点上篝火,把海鲜串上竹签插在沙盘上,再配以天然的海盐进行烧烤,没想到这种形式很受顾客喜欢,马上在日本流行起来。 晴海是北京第一家把这种形式引进国内的餐厅。虽然我们经营的时间不是很长(三年),但还是摸索出一点自己的经验。我们的厨师每天去海鲜市场选用上等的海鲜作为原材料,经过加工筛选后撒上日本进口的烤盐在沙盘上烧烤,最大限度地保持了原材料的营养成份不被破坏、保持食物本身特有的香味。 盐烧青花鱼:青花鱼是选用挪威进口的青花鱼,它和大家在市场上见到的普通青花鱼有着本质的区别:挪威的青花鱼来自北大西洋水下五百米,脂肪很厚、肉质鲜嫩,脂肪多的海鱼含有不饱和脂肪酸,它是血液的清道夫,而且还有消炎的功能,是一种健康美味的食品。因为此鱼脂肪厚,烧起来顺着鱼的表皮下层往外冒油,没吃看着就使人垂涎欲滴、口感鲜嫩,尤其外皮烤的有一点焦黄后就更好吃,所以这道菜是来我们餐厅的客人必点的一道佳肴。 类似的菜品还有烤秋刀鱼、烤鳕鱼、香鱼、竹夹鱼。菜系风格:日本料理和日式炉端烧特色菜名:烤鱼就餐环境:优雅,舒适容纳人数:大约100人以上人均价位:￥100元/人营业时间:AM:11:00至PM:凌晨03:00
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